開胃的涼拌肉末茄子如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
茄子 :兩根
小辣椒 :三根
香醋 :半勺
鹽 :四分之一
五香粉 :四分之一
香油 :一勺
蒜 :六瓣左右
辣椒油 :一大勺
夏季食慾不振,不想吃飯怎麼辦呢,不如吃涼拌菜吧!吃涼拌菜可消暑開胃,促進食慾。而茄子含有豐富的蛋白質,維生素及多種微量元素,是非常營養的蔬菜。生吃蔬菜也能夠最大限度保存菜裏的營養物質。涼拌肉末茄子剛好是一道很簡單的菜餚,即能開胃又含有豐富的營養,在夏天吃最適宜不過啦。
主料
豬肉 :一小塊茄子 :兩根
小辣椒 :三根
輔料
海鮮醬油 :五大勺香醋 :半勺
鹽 :四分之一
五香粉 :四分之一
香油 :一勺
蒜 :六瓣左右
辣椒油 :一大勺
具體步驟
1.茄子對半切成大小一致的塊狀,這樣熟的快。
2.大火上蒸鍋,蒸20分鐘。這樣蒸出來的很軟爛,如果喜歡硬一些的就十五分鐘左右。
3.趁着蒸茄子的時候,準備下其它的材料。
4.辣椒去芯切成末。肉和蒜也切成末備用。
5.蒸好的茄子撕成大小差不多的條,備用
6.下面就來炒下肉末。咱們先調下碗汁,把香油鹽五香粉,醬油,醋,都倒進碗裏,攪勻。辣椒油後放。
7.鍋燒熱,放少許油,下入蒜末和肉末煸炒到肉末變色
8.然後倒入辣椒末稍微翻炒下。接着倒入已經調好的碗汁翻炒均勻就可以了。
9.接着把炒好的肉末淋在茄子上就可以了哦。再澆上一勺辣椒油。真是過癮。
1、想要判斷茄子的成熟度,只需用筷子紮下就可以,如果筷子能輕鬆扎進去,就是已經很熟了。2、炒肉末不用炒時間久,翻炒均勻就可以。
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