在家做的酸菜白肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：250
酸菜 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量
葱 ：適量
八角 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
小茴香 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進調料包裏，加適量清水，放入洗淨的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開後撈淨浮沫，轉中小火煮熟後晾涼切薄片備用。

2.酸菜洗淨切細絲擠淨水分。熱鍋上油，油熱後下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味。

3.加入步驟1裏煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右。

4..再加入切好的五花肉片，繼續煮5分鐘後，加胡椒粉調味，撒上紅椒絲起鍋即可

烹飪技巧

酸菜擠幹水分，炒香後再煮，酸菜的味道會更好更香。五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾涼的五花肉放冰箱凍一會，待定型後會比較好切。