自制阿膠糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

阿膠 ：250

輔料

黑芝麻 ：250
冰糖 ：150
黃酒 ：250
紅棗 ：250
枸杞子 ：100
核桃仁 ：250

具體步驟

1.阿膠敲成碎塊，有條件的建議打成粉末。

2.阿膠加入250ml黃酒內烊化三天。

3.黑芝麻炒熟、核桃仁微波爐內高火加熱2分鐘，紅棗去核切塊。枸杞洗淨晾乾。

4.阿膠黃酒冰糖放入國內熬製，大火燒開轉中小火熬製成掛線。

5.先後加入黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞攪拌均勻。

6.準備好盛放的器具，塗一層薄薄的香油，倒入熬製好的阿膠膏，壓實放涼後放入冰箱。徹底凝固後脱模切塊，即可食用。

烹飪技巧

阿膠需要提前浸泡在黃酒裏烊化，有條件的建議把阿膠塊打成粉狀，這樣阿膠熬製起來會比較便於融化。