易做的有機花菜炒羊肝如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

有機花菜 ：400
羊肝 ：300

輔料

料酒 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
小葱 ：適量
紅椒 ：適量
油 ：適量
滷汁 ：適量
蒜頭 ：適量

具體步驟

1.有機花菜洗淨，並用手掰成小朵小朵的花。

2.姜切絲，蒜頭切片，葱切細，紅椒切絲。

3.這是一會兒要用的滷汁。

4.熱油炒香姜蒜。

5.倒入羊肝大火翻炒

6.加入花菜一起翻炒。

7.淋入滷汁，生抽，料酒，鹽炒勻。（羊肝一定要炒至斷血絲才可以出鍋）

8.加入紅椒一起翻炒，炒至羊肝熟沒有血絲，花菜入味，撒上葱花即可。

9.裝盤上菜了！

烹飪技巧

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。