色澤鮮亮的麻辣藕片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蓮藕 ：1節

輔料

幹辣椒 ：10根
花椒 ：1小把
葱 ：2根
生抽 ：5ml
陳醋 ：10ml
食鹽 ：4
生薑 ：適量
食用油 ：10ml

具體步驟

1.蓮藕一節洗淨切片。

2.放入鍋中加清水燒開煮1分鐘後撈出。

3.再準備其它配料：幹辣椒10個切斜段、生薑切條、一小把花椒、葱白切段、葱葉切末。

4.然後炒鍋倒油，冷鍋冷油放入姜、幹辣椒、花椒，隨着油温慢慢升高，把辣椒和花椒煸出香味。

5.再放入葱白炒香。

6.倒入藕片翻炒，為了防止沾鍋，適量加入少許清水。

7.翻炒的過程中，加入4克食鹽。

8.5毫升生抽和10毫升陳醋炒勻至藕片入味即可盛出，裝盤後撒上葱花。

烹飪技巧

無