簡單版封青魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青魚 ：1條

輔料

花椒 ：15
鹽 ：適量
全棉布條 ：適量

具體步驟

1.準備青魚一條

2.準備好花椒，鹽.

3.把鹽放入鍋炒熱，

4.放入花椒炒出香味，關火.

5.青魚去鱗，從背部剖開，去掉內臟，

6.去掉魚頭，鋪展開，

7.撒上花椒鹽，搓揉一下，

8.翻一面，在魚皮表面也撒上花椒鹽，

9.用手搓幾下，抹勻.

10.取塊全棉的舊布，放入青魚

11.捲起來，卷緊些.

12.再用一布條，從一頭捲到另一頭，紮緊.

13.掛在曬得到太陽的地方，曬2--3天，再移到陰涼的通風處，晾20-30天左右。

14.去掉布條，

15.現在可以看到魚已經風乾了，

16.切大塊，放入清水浸泡一天，漂淨，

17.放入蒸盤，

18.撒些料酒，姜，葱，

19.隔水蒸15--20分鐘即可.

烹飪技巧

1.封幹後的青魚如果不馬上吃，就要保存在冰箱.2.用這個方法，也可以醃鯉魚。