香豆子花捲如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

香豆子又稱苦豆子，是一種香料，有種特殊的香味，我國西北地區的人們常用來做麪食，比如花捲或者是油餅。選用高品質的小麥粉及飲用水，精心製作，麪皮細膩鬆軟，芳香濃鬱，肉扣鹹香，有彈性，鹹味適口不粘牙。放心的好滋味，盡情享受舌頭上的美味吧！

主料

苦豆子 ：20g
麪粉 ：500g

輔料

油 ：適量
酵母 ：5g
鹽 ：適量

具體步驟

1.主料：香豆子、麪粉輔料：植物油、鹽、酵母、白糖粉、食用鹼

2.把麪粉加酵母，白糖粉，温水和麪，揉成光滑的麪糰

3.加蓋，發酵快3倍大，將發好的面揉捏，將空氣揉出。放入適量的食用鹼再繼續揉捏均勻，醒一會

4.將揉好的麪糰擀成薄厚適中的麪餅

5.在麪餅上刷上植物油，撒上香豆子粉和少許鹽

6.捲起來

7.切成劑子

8.將兩個壓在一起

9. 壓一下中間對摺，左手向後擰右手向前擰，右手的面以左手大姆指為軸向後轉一圈，在下面捏死即可

10.把蒸翕鋪上白菜葉子，加花捲坯在醒10分鐘左右

11. 蒸鍋加水大火燒開，加蒸翕大火蒸25分鐘

12.關火2分鐘後取出即可

烹飪技巧

蒸花捲的時間以花捲的量來定的家裏冷冬季1公斤麪粉可以加酵母12克這樣發酵好一些我家裏很熱在冬季，所以和夏天一樣的酵母用量