好味的肉龍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
自發麪粉 :750
葱 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
醬油 :適量
花椒 :少許
主料
前腿肉 :500自發麪粉 :750
輔料
香油 :適量葱 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
醬油 :適量
花椒 :少許
具體步驟
1.準備好自發粉。
2.取750克自發粉温水和麪,冬天要發二—三個小時。
3.拌肉餡:500克前腿肉剁碎,放入葱,姜、醬油.鹽.雞精.料酒.香油拌餡,一邊拌一邊加入花椒水。取十幾粒花椒,倒入開水,泡5分鐘,即成花椒水。
4.將發好的面擀成一張大餅,上面均勻鋪上拌好的肉餡。
5.然後捲起成長龍狀擺上籠屜,籠屜要鋪好潮濕的屜布,蒸鍋倒入清水,冷水下鍋,大火蒸開後上氣15—20分即可。
6.蒸熟,取出切成饅頭大小。
拌肉餡時,一邊拌餡一邊加入花椒水,可以使肉餡不幹,嫩
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