自制蠔油雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅 ：半斤

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
醬油（老抽） ：適量
蠔油 ：適量
雞粉 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：一根
姜 ：一小塊
食用油 ：適量

具體步驟

1. 雞翅洗淨，為了更好的入味兒，在雞翅上劃幾刀，葱輕拍切段（葱綠留着待用），姜輕拍切片，泡在適量料酒裏，將雞翅泡在調料水中，醃漬半小時以去腥

2. 開小火，倒入適量的油，鍋中放適量的白糖，小火慢炒，直至白糖呈棕褐色冒氣泡（不講究色澤的也可以省略此步驟），倒入雞翅迅速翻炒，讓雞翅包裹糖漿，調至中火，加入適量燒肉老抽、耗油翻炒，

3. 炒制料均勻後，鍋中加入熱水沒過雞翅（為了雞翅的肉質鮮嫩，此時不能放鹽，並且要加熱水），調至大火鍋燒開後，調成小火蓋蓋慢燒。

4. 燒5-8分鐘後，加入適量鹽翻炒，轉大火收汁兒，汁兒收幹後關火。

5. 雞翅出鍋裝盤，葱綠切小段，撒雞翅上裝飾

烹飪技巧

1.不講究色澤可以省略炒糖色步驟。2.雞翅中的鹽不能加的過早，加入熱水燒，否則肉易老。3.講求營養的話，還可以加些彩椒之類的蔬菜。