美味醬爆芋頭花如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭花 ：適量
長茄子 ：適量
青椒 ：適量

輔料

香辣醬 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；圖中芋頭花中心帶有白綠點狀的即 花蕊 不能食用兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的；

2. 再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用；

3. 油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；

4. 利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖；

5. 炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。