煉乳土司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中種麪糰材料：金象高粉 ：280g
主麪糰材料：金象高粉 ：120g

輔料

具體步驟

1. 將冰水倒入麪包機裏。再倒入高筋麪粉。在粉上凹個窩倒入酵母。啟動麪包機7的和麪程序，簡單和成麪糰即可（15分鐘）。把麪糰放到盆裏，蓋上保鮮膜。室温發酵至3-4倍大。

2. 將發酵好的中種麪糰揪成塊放入麪包機裏。倒入冰水。再倒入煉乳。（煉乳可以最後倒，可防止高粉攪拌的時候飛濺）。對角依次倒入糖和鹽。最後倒入高筋麪粉。啟動麪包機7 的和麪程序。15分鐘後已和成較為光滑的麪糰。

3. 取一塊麪團用手慢慢抻開，這時麪糰不容易抻薄，抻得稍微薄就會扯出裂洞，並且裂洞邊緣是毛糙的，麪糰這樣的狀態就可以加入黃油。加入軟化的黃油粒。再次啟動麪包機7的和麪程序，30分鐘黃油已經被吸收

4. 取一塊麪團，用雙手拉開面團兩邊，順着筋性輕輕延展，呈現大片堅韌透明的薄　膜，用手指捅破，破洞邊緣光滑，這時麪糰製作出細緻並富於筋性的成品，適合製作體積大的吐司類麪包。

5. 將麪糰分成六等分，排氣後滾圓，用保鮮膜蓋上鬆弛15分鐘。將鬆弛好的麪糰放入麪包桶中，蓋上保鮮膜和麪包機蓋，啟動麪包機6的酸奶程序進行最後發酵，發酵時間為50分鐘左右。(事先取出攪拌刀)

6. 待麪糰發酵至兩倍大，用手沾麪粉壓入麪包不會回彈並感覺麪糰有張力即可。麪包桶的外層包上一層錫紙，將發酵好的麪糰表面刷上蛋液，撒上杏仁片，啟動麪包機12的烘烤程序，調至50分鐘。50分鐘後，打開面包機蓋將錫紙取出。將吐司倒出，晾涼後放入保鮮袋儲存。