好吃如何做簡單又好吃-自做涼皮

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:45分鐘

在我的家鄉基本上每個家庭主婦都會做這道美食那就是涼皮，涼皮基本上只有夏天才會有賣的，拿自己學會自做涼皮之後那就是春夏秋冬都能吃的到啦，涼皮加上面筋、黃瓜絲和油潑辣子那真的是色澤誘人、酸辣爽口，吃了還想吃，喜歡的朋友可以學起來。

主料

麪粉 ：150
涼水 ：75

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

水與面準備好

和麪團

餳半個小時

加適量水

用按挫的手法洗面

水洗稠了倒另一盆

再加水洗，重複三四次水變清既可

放置二十多個小時

洗出的麪筋上鍋蒸二十分鐘左右

拿出放涼

沉澱好的水將上面清水倒掉

鍋中加水燒開

涼皮盤刷油

盛上面粉湯搖勻

出大泡既可

倒出

切條

用鹽、醋、蒜末、辣椒油、花生碎拌勻既可

烹飪技巧

1、麪粉一定要選精度高的2、水面比例撐握好，3、如果不會用盤在水裏做，可以蒸，但要搖勻