自制火腿腸如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蛋清 :1個
鹽 :5
五香粉 :3
花椒麪 :5
糖 :3
紅曲米粉 :2
葱 :適量
姜 :少許
主料
肉餡 :500輔料
澱粉 :100蛋清 :1個
鹽 :5
五香粉 :3
花椒麪 :5
糖 :3
紅曲米粉 :2
葱 :適量
姜 :少許
具體步驟
1. 葱、姜切末
2. 澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀,清水要一點點的加入
3. 肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、葱、姜拌勻,用手使勁抓,使肉餡細膩
4. 再慢慢加入澱粉糊,繼續用手抓肉餡,一直到肉餡細膩潤滑
5. 把調好的肉餡放在錫紙上,捲起,把兩端慢慢的擰緊,錫紙一定要多包兩層,否則兩端擰的時候容易破
6. 將卷好的肉捲上鍋蒸35分鐘即可
1、肉餡要買那種泥狀的,火腿腸的粗細依個的喜好來卷,錫紙一定要多包兩層,卷的緊實一點,懶人也可以捲成一個放鍋中蒸。2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看,可加少許紅曲米染色,只一點點就行了,多了會有苦味。沒有不加也可以。
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