內蒙特產風乾牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉 ｛採用米龍 大黃瓜條 ：適量
小黃瓜條 均為牛腿後部上的肉｝ ：適量

輔料

鹽 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
白砂糖 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1. 先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為我們內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。 　1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、葱、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製

2. 12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可 ｛沒有鐵架子也可以 在肉上穿竹籤找地方掛好｝

3. 將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤使用。

烹飪技巧

散幹正常存放就可以，在低温、風乾、乾燥處。