蘿蔔蒸鹹魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鹹帶魚 ：1條
青蘿蔔 ：半根

輔料

花生油 ：適量
大葱 ：適量
大蒜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
大料 ：1個
生抽 ：1大勺
姜 ：適量
花椒 ：6粒
豬油 ：1大勺

具體步驟

1.主料：鹹帶魚1條、青蘿蔔半根配料：葱、姜、蒜、乾紅辣椒各適量調料：花椒4-6粒、大料1個、生抽1大勺、豬油1大勺、花生油適量

2.青蘿蔔改刀切片備用

3.鍋中加入適量的花生油，將葱、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、大料入鍋煸炒

4.作料炒香後，將蘿蔔片入鍋炒制、滴入1大勺生抽提味，繼續煸炒

5.蘿蔔片炒制變軟後，盛到一個大碗中

6.將鹹帶魚切段，依次擺至炒好的蘿蔔片上，鹹帶魚上面撒上一點幹辣椒絲，再淋入1大勺豬油，放入蒸鍋

7.蒸鍋上汽後，蒸制20分鐘即可出鍋食用

烹飪技巧

1、這道菜可以將青蘿蔔換成蘿蔔乾，但蘿蔔乾要提前泡製好；2、蒸制時不需要再加鹽等鹹的調味料，因為鹹魚本身帶有鹹味，在蒸制過程中鹹魚中的鹹味直接流失到蘿蔔裏；3、蒸制時間要以材料多少來掌握。