鮑魚燜豬肉如何做簡單又好吃-簡單菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

筍 ：1包
豬肉 ：1200
鮑魚罐頭 ：1罐

輔料

乾貝醬 ：1茶匙
陳年醬油 ：3茶匙
水 ：適量
香菇 ：6朵
冰糖 ：適量
姜 ：6片
紹興酒 ：2茶匙
紅葱頭 ：1粒
豆瓣醬 ：3茶匙
大蒜 ：6粒

具體步驟

1.記得先將香菇泡水浸軟；另外建議將調味料先準備好備用。將蒜頭、薑片及紅葱頭入鍋爆香。

2.將豬肉放進鍋中煎炒至表面金黃。我這次選的不是五花肉，是豬腹脅排。

3.繼而將鮑魚和香菇放進去一起煎炒。

4.將準備好的調味料倒入炒香。

5.我另外準備一個適合燜豬肉的鑄鐵鍋，並將筍子放入一起燜煮，然後倒入鮑魚罐頭裏的湯汁。如果懶得換鍋子，一鍋到底也可以，只是鑄鐵鍋可以更快速的將肉質燜煮軟爛。

6.剛剛炒香的鍋中仍有些許醬汁別浪費! 加入一些水，然後倒入待會要燜煮的鍋中。水不要淹滿食材，約6-7分滿即可，並稍微翻動食材，讓豬肉都沾到醬汁，最後燜煮至收汁就好囉~

烹飪技巧

鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首，種類有很多，少部份的鮑魚是新鮮急凍，有的是製成罐頭，也有曬成乾貨，這一次我用的是罐頭的鮑魚。前幾天在大賣場看到智利鮑魚罐頭，又異想天開的把它拿來燜豬肉…