爽滑蟹蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蟹蒸蛋是由梭子蟹、雞蛋為主要食材做成，屬於家喻户曉的家常菜。梭子蟹的肉感細嫩，肉質潔白，並且含有豐富的蛋白質、脂肪，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳，蟹肉味道鮮美。在中醫的角度看，蟹肉屬於寒性的食物，具有清熱解毒、活血養肺、滋陰補腎的功效。

主料

梭子蟹 ：400
雞蛋 ：3個

輔料

檸檬蒸魚醬油 ：2湯匙
小葱 ：適量
生薑 ：10
白酒 ：適量

具體步驟

1.梭子蟹清洗乾淨後切成塊

2.準備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚醬油，生薑，小葱

3.蟹塊里加入葱段，生薑和白酒拌勻醃製片刻

4.雞蛋磕入碗中攪拌均勻

5.碗底裏先加入一半的葱和姜

6.再把蟹塊倒扣加入後把剩下的葱段和姜加入

7.沿碗邊倒入蛋液

8.冷水上鍋蓋上蒸12分鐘

9.之後加入檸檬蒸魚醬油熄火出鍋（可以用鮮醬油或者蒸魚豉油

10.撒上葱花後上桌

烹飪技巧

1.蒸的時候把蟹倒扣裝入，和蛋液融合後味道更加鮮美2.海鮮原本有鹹味，加了檸檬蒸魚醬油就不要再加鹽了