自制韭菜炒蜆肉配小米粥如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的韭菜炒蜆肉配小米粥，是一套有營養便於消化的家常菜，適合在初春的季節食用，也適合在減肥的時候補充營養，韭菜特有的氣味與蜆肉獨特的海鮮味道，濃郁卻不腥，小米粥清香又清淡，剛好可以壓住韭菜炒蜆肉有些濃郁的氣味，三者相互搭配而成的韭菜炒蜆肉配小米粥，堪稱完美，何不來試試。

主料

蜆肉 ：150
韭菜 ：250
小米 ：80

輔料

水 ：200
食鹽 ：3

具體步驟

1.黃蜆購買後靜養吐泥

2.黃蜆焯水過涼

3.韭菜切寸段起油鍋倒入韭菜煸炒，六成熟時放入蜆肉，八成熟起鍋裝盤。

4.小米清洗後放入砂鍋大火燒開，小火煲半小時。

烹飪技巧

1、黃蜆靜養吐泥時水裏滴兩滴菜油泥吐的乾淨點；黃蜆焯水開口後立即倒出過涼防止蜆肉縮水。