自制月餅的做法 2011府紅宇邀您一起自制月餅——只要3步就做出美味月餅你信嗎？我信！ 自制月餅怎麼做

“月團圓，人團圓，府紅宇祝所有精靈們生活美滿，平安幸福大團圓！

月餅，在我國有着悠久的歷史。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。現在的月餅種類繁多，樣式奇特，那你知道月餅的來歷嗎？這裏還有一個美麗浪漫的傳説...

據説，七仙女迴天宮時，為董永留下了一個兒子。這年農曆八月十五，這個孩子見同村的小夥伴們都在村頭的桂花樹下玩鬧着，心裏也癢癢了，便走過去湊熱鬧。

可是，他剛一走過去，孩子們就都躲開他，他找李狗娃，狗娃走開了，他找張石頭，石頭撒腳就跑。王鐵柱還罵他：“你是個沒有媽沒有教養的野小子，我們不跟你玩。”

他一聽，扭頭跑到村外的老槐樹下，放聲大哭起來。他一邊哭一邊喊：“媽呀，我的好媽媽，你在哪裏呀？快來接你可憐的兒子吧！”孩子的哭聲傳到了天上，驚動了善良的天神吳剛。吳剛一看這沒媽的孩子真是可憐，覺得那哭聲好似在撕他的心。

吳剛便急忙扮成一個村夫，從天上下來，走到那個孩子的面前，和顏悦色地哄他。可是，無論吳剛説了多少好話，哄來哄去，那孩子硬是哭得死活來地要媽媽。他哭着對吳剛説：“好心的叔叔，別的孩子都有媽媽，媽媽疼他們，愛他們，為什麼我就沒有媽媽呢？我的媽媽到哪裏去了？”

吳剛一看孩子想媽媽的心真是太急切了，自己的心便軟了，於是他一邊給七仙女捎去信兒，一邊悄悄地拿出了登雲鞋，對哭得兩眼通紅的孩子説：“孩子，叔叔告訴你一個辦法，這是一雙登雲鞋，你想見媽媽，穿鞋要在圓月下。”

孩子聽到這話，知道可以找到媽媽，心中樂了，他忙向吳剛行禮道謝：“叔叔，我先謝謝你，等找到媽媽，我再和媽媽一起去看你。”

於是孩”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制月餅的做法步驟

• 1、第一步把月餅皮放到案板上用手搓軟，稱好重量。

• 2、第二步稱好餡，搓圓

• 3、第三步把稱好的月餅皮搓圓，用手壓扁

• 4、第四步用月餅皮包住餡

• 5、第五步包好餡

• 6、第六步收口朝下

• 7、第七步選好模具，造型（收口最好做底）

• 8、第八步脱出做好的月餅,開始烘烤

小竅門

造型：1用各種圖案的模具造型。

2就地取材，保鮮膜也能造型。把包好的月餅外面包上保鮮膜。捏保鮮膜的收口處，擰幾圈。取出月餅，在月餅的收口處我們可以放上一些裝飾果料，使月餅看起來更加美觀。這可是日本目前最流行的燒果子的做法，府紅宇首發，呵呵！

今年啥都流行混搭，府紅宇也教您做混打月餅，兩種顏色：我們可以用抹茶味和巧克力味的皮。比例1：1.做成月餅皮（注意不是混合），包上餡就行了。造型就隨意了，顏色搭配也可以自由搭配。

調製蛋液：蛋黃與淡奶油的比例：2：1

府紅宇提您：只有原味的月餅皮做的月餅需要刷蛋液！多彩的月餅不用刷蛋液！烘烤到即將上色時取出，刷蛋液（蘸少許蛋液，輕輕的來回刷，千萬不要讓蛋液流到紋路里）繼續烘烤上色