美味炒涼粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
番茄 :1個
味精 :少許
糖 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
香油 :適量
主料
紅薯(或豌豆)涼粉 :1斤番茄 :1個
輔料
鹽 :適量味精 :少許
糖 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 一塊1斤重白涼粉備好
2. 將輔料番茄、葱、姜、蒜、辣椒洗淨切好備用
3. 將蒜搗成蒜泥,加鹽、糖、味精、醬油、醋、香油調好。注意:蒜泥裏一定要將各種調料加夠,尤其是鹽、醋、醬油。
4. 西紅柿切小塊,葱切好,辣椒掰碎
5. 涼粉切塊
6. 鍋裏放少許油,油熱後放入葱、辣椒炒出香味
7. 然後放入涼粉,要快速翻炒,不然沾鍋
8. 涼粉炒熱後放入番茄,繼續翻炒
9. 番茄稍微炒一炒最後放入蒜泥使勁炒,將味都炒入後出鍋
炒涼粉是中原、西北地區廣大市民喜食的一種風味小吃。在很多城內,很多集貿市場和小吃攤點集中的地方大都設有出售點(大多用攤車),一般居民家庭也會製作。製法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾涼,即為涼粉。炒涼粉就是發涼粉為主料,佐以豆醬、葱、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩,焦而不糊。
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