美味魚香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬絞肉 ：80公克
茄子 ：350公克
蒜末 ：10公克
薑末 ：10公克
紅辣椒末 ：10公克
辣豆瓣醬 ：2大匙
醬油 ：1/2小匙
鹽 ：少許
細砂糖 ：少許
米酒 ：1大匙
烏醋 ：少許

輔料

具體步驟

1. 茄子去頭、洗淨切段；熱油鍋，放入茄子段以中火炸至茄子段微軟，撈出瀝乾油脂備用。

2. 熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末以及紅辣椒末，放入豬絞肉炒散，加入辣豆瓣醬炒至香味四溢。

3. 於作法2鍋中加入作法1的茄子段和所有調味料，拌炒均勻至入味即可。