熊掌豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：一塊
青蒜苗 ：四棵
豆瓣 ：一大匙

輔料

醬油 ：三大匙
鹽 ：適量
澱粉 ：一大匙
一咖啡匙味精用水兑成芡汁 ：適量

具體步驟

1. 將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘後撈起瀝乾水份。

2. 鍋中放油燒至七成熱，改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中，邊煎邊鏟動移位，只煎一面。

3. 當把被煎的一面煎呈深黃色時，盛盤裏待用。

4. 將鍋中的餘油燒至五成熱，倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色。

5. 加入約半斤湯或水，沸後倒入豆腐塊和一點點鹽（注意掌握好鹽的量，因為有豆瓣和醬油），燒約五分鐘。

6. 再加入蒜苗，繼續燒約兩分鐘。

7. 當還有一定最的湯汁時，勾芡，鏟勻後起鍋裝盤即成。