夏季快炒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茭白 ：適量
韭菜花 ：適量
豆腐皮 ：適量

輔料

食用油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 豆腐皮切成細條

2. 茭白剝去外皮後也切成細條；韭菜花切成段

3. 熱鍋冷油；馬上倒入茭白翻炒一下

4. 加入豆腐皮翻炒一下

5. 加入韭菜花翻炒一下

6. 點三次水翻炒幾下

7. 放入鹽調味；淋上香油即可出鍋。

烹飪技巧

調料先加，特別是鹽先加，菜很快會出水，這時候菜裏的營養也隨之流出，炒到最後，維生素幾乎沒有了，所以，炒菜的時候調料還是出鍋前放比較好。