廣西街頭煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香米 ：適量
青椒 ：一個
雞胗 ：2個
雞肝 ：一個
新鮮香菇 ：3個
胡蘿蔔 ：一小段
泡姜 ：一小段
泡椒 ：1個

輔料

鮮醬油 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 米水泡一小時，備用

2. 香菇青椒胡蘿蔔洗淨切絲備用

3. 雞胗雞肝切片備用

4. 泡姜切小片，泡椒切小絲，備用

5. 雞胗和雞肝片內加入料酒鮮醬油生粉醃製10到15分鐘

6. 起油鍋，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入醃製好的雞胗雞肝翻炒至變色。將雞胗雞肝推向鍋沿暫放，再加少許油入鍋，倒入香菇青椒胡蘿蔔絲翻炒

7. 向青椒香菇胡蘿蔔絲內加少許鹽，略炒，再將其與雞肝雞胗混合翻炒。加入鮮醬油和糖，味精調味。炒勻後盛出備用。

8. 在炒澆頭的同時，我們可以準備煮煲仔飯。取一煲，鍋內抹油，這樣就有鍋巴吃咯

9. 泡好的米平鋪在煲內，再注入一個指節高度的水。大約2cm左右高。放於爐子上，中火加熱

10. 煮煮吧，到米7分熟的時候，加入剛才炒好的菜

11. 0

12. 最後，水收幹，鍋巴產生就好咯

烹飪技巧

當地是用極細小的一種米煮的有點類似貓牙米可實在不知道哪裏有賣的咱們也走大眾路線用用香米吧