精緻的紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：1900

輔料

料酒 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：二個
蠔油 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：一塊
鹽 ：適量
桂皮 ：一片

具體步驟

1.豬肉切塊

2.蒜姜八角桂皮辣椒

3.豬肉入開水中焯後

4.熱鍋，不放油，直接放入豬肉炒，炒至外皮收緊即可

5.加料酒

6.加老抽

7.加蠔油

8.加冰糖

9.加姜蒜八角桂皮辣椒。還加了三顆山楂，肉更易軟。

10.轉燉鍋，加開水。燒開後，小火燉煮五十分至一小時

11.轉至炒鍋，大火收汁

12.盛盤

烹飪技巧

肉一定要無油炒至外皮收緊，肉才會好吃。

料酒可多放一些，以酒當水會更香。