極致的紅燒黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃魚 ：2條

輔料

醋 ：適量
八角 ：適量
紅燒汁 ：適量
葱姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.冷凍的黃魚放入盆中，加入冷水自然解凍。

2.去掉魚鱗及內臟，處理乾淨，一定要注意魚腹內的黑膜一定要洗淨。

3.葱切段，蒜切片，薑切片，再準備兩個八角。

4.把洗乾淨的魚拍上乾麪粉，這樣可以保證在煎的時間不粘鍋。

5.鍋燒熱油，放入魚，先煎一面。

6.煎到金黃色，翻面再煎。

7.鍋留底油，下入葱薑蒜八角爆香。我是為了省事，直接把魚推到一邊，在另一邊直接爆鍋的。

8.加入適量清水，紅燒汁，醋，料酒，鹽，大火燒開，中火燉至魚熟，大火收汁。

9.出爐，裝盤。

烹飪技巧

這道菜的祕密武器就是紅燒汁，超市裏有賣現成的，我用的是李錦記的，有了它，就什麼都不用再加了。