可口的酸菜五花肉醬如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去皮五花肉 ：300
酸菜 ：200

輔料

生薑 ：15
泡椒 ：適量
麪醬 ：80

具體步驟

1.酸菜洗淨切碎。

2.泡椒切碎，生薑切條。

3.去皮五花肉切成1公分厚的片。

4.五花肉片改刀切成指肚大小的肉丁。

5.炒鍋燒熱後放入切好的五花肉丁，小火煸炒出油。

6.倒入麪醬，小火炒至顏色暗紅。

7.放入泡椒生薑，倒入清水，大火煮至湯汁粘稠。

8.放入酸菜碎，小火煮5分鐘。

烹飪技巧

1、五花肉用刀剁製成細粒（不要剁的過於細膩，否則吃的時候不好找），細火煸炒出油。2、炸醬要好吃，肥瘦相間的五花肉是不可缺少的，把五花肉的肥膘煸炒出油脂，並用這油脂來煸炒麪醬，使之紅潤油亮，略帶甜味。