好吃的杏仁豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

杏仁豆腐，大家都知曉的一道甜點，是特色傳統名點之一。主要用甜杏仁，牛奶，白糖及其它原料製作而成的。其形似豆腐，涼甜可口，消暑解熱，是夏天甜點不二之選。杏仁中富含蛋白質，有一定的補肺作用還能減少腸胃癌的功效。適合廣大人羣的食用。

主料

純牛奶 ：250g
吉利丁片 ：4片
清水 ：200g
杏仁 ：50g

輔料

白糖 ：40g
糖桂花 ：適量

具體步驟

1.吉利丁片弄成小塊，倒入適量水泡發。

2.杏仁清洗幾次。

3.倒進料理機裏倒入清水200g打成汁。

4.杏仁汁倒進篩子裏過濾去渣。

5.將杏仁汁倒進奶鍋里加入白糖煮開後關火。

6.將純牛奶倒進奶鍋裏，加入泡發的吉利丁片拌勻至融化。

7.將杏仁汁倒入容器裏放進冰箱冷藏3小時。

烹飪技巧

1.吉利丁片要用冷水貨冰水泡軟，泡吉利丁片的水記得倒掉。

2.杏仁汁煮開後不要馬上放吉利丁片，那樣會影響它的凝固能力，最好放至不燙手，或者加入一些牛奶之類讓它降温後再放吉利丁片。

3.用料理機打好的杏仁汁建議大家一定要過篩，做出來的口感會更細膩。

4.做好的杏仁豆腐淋點桂花蜜或者果醬口感更好。

5.過濾了的杏仁渣不要倒掉，可以用來做曲奇餅乾。