杏仁豆腐奶酪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :40公克
B.吉利丁片 :12.5公克
C.動物性鮮奶油 :100公克
杏仁粉 :40公克
主料
A.全脂鮮奶 :175公克細砂糖 :40公克
B.吉利丁片 :12.5公克
C.動物性鮮奶油 :100公克
杏仁粉 :40公克
輔料
具體步驟
1. 將所有材料C調勻備用。
2. 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠幹水份備用。
3. 所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。
4. 取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
5. 將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
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