辣炒絲瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：400

輔料

油 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
辣椒醬 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.材料：絲瓜、辣椒醬、葱姜。

2.絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。

3.把葱姜切碎備用。

4.起鍋熱油、爆香葱姜。放入辣椒醬，小火煸炒出紅油。

5.放入絲瓜煸炒。

6.炒至絲瓜塌秧，放入鹽調味（因為辣椒醬含有鹽分，所以鹽要少放）。

7.加少許水煨制1--2分鐘。

8.加味精提鮮，旺火稍作收汁。

9.出鍋裝盤，即可上桌。

烹飪技巧

烹製絲瓜時要注意，一定加少許水稍稍煨制1-2分鐘，這時湯汁有類似勾芡的幹感覺，成品菜餚的口感、味道才好