[簡單版]麻醬蝴蝶卷如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：250

輔料

鹽 ：1/2茶匙
芝麻醬 ：30

具體步驟

1.將所需麪粉、糖、鹽、酵母粉放入和麪盆裏，一邊筷子攪拌，一邊加水，麪粉呈絮狀後，將面揉成麪糰；

2.揉至麪糰光滑後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，芝麻醬加鹽和少量的水調和；

3.發酵好的麪糰，取出，擀成長方形，用刷子在表面均勻刷上調好的芝麻醬；

4.分別從兩邊捲回，呈雙卷狀，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

5.切1cm寬的小卷，平放，兩邊的卷稍微往外面翻一下，將露出的頭部位置從中間切開，做成蝴蝶的雛形，用筷子在2/3處捏擠一下，蝴蝶即成型；

6.蒸籠表面刷一層油，做好的蝴蝶卷放在蒸籠上，蓋上蓋子再發酵一小時左右；

7.鍋裏放入足量的水，大火燒開，放上蒸籠，大火蒸10分鐘，關火即可。

烹飪技巧

1、平時蒸饅頭或包子之類的，都可以在蒸籠表面刷一層油，可以有效防止成品粘在蒸籠上；2、芝麻醬不要和的太稀，以免切小卷後流出；3、用筷子捏蝴蝶卷時，要捏實，麪糰發酵後，以免中間部分炸開不成蝴蝶形；4、關火後，不要一下打開鍋蓋，繼續捂三到四分鐘，避免回縮。