美味的榨廣椒炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

臘肉，是一種經常見到的一種肉製品，可以存放很久。臘肉裏富含大量的蛋白質和脂肪，雖然很好吃，但吃多了容易長胖，需要瘦身的同志就得注意了。榨廣椒是土家族的最具有特色的一道菜。榨廣椒炒臘肉，將臘肉的堅韌與榨廣椒的柔軟完美的結合，很有特色。

主料

臘肉 ：50
榨廣椒 ：50

輔料

姜 ：5
蒜 ：5
蒜苗 ：10
雞精 ：2
食用油 ：5
鹽 ：3
乾花椒 ：2
幹辣椒 ：2

具體步驟

1.細玉米麪中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、鹽和味精攪拌均勻，然後放入涼開水，要細細的往裏加，邊加邊攪拌，攪到玉米麪雖濕但能散開的程度（千萬不能讓其成麪糊喲）

2.然後將攪拌好的玉米麪放入密封的容器裏，放入冰箱裏擱置一星期，味道稍稍有點兒變酸時即可取出製作了

3.臘肉切片（最好是肥瘦相間的），鍋中放底油，下臘肉炒製出油，然後放入薑末蒜片煸香，加入榨廣椒一塊兒翻炒（這道菜需要的油較多，要讓榨廣椒充分吸收油份，味道才更好），加入少量的清水燜制一會兒，待水分幹後再翻

4.也可以拿上面的原材料做一道麪糊糊，這道菜的熱量就低多了，鍋中放油炒香姜蒜末，加入高湯（清湯＋濃湯寶也行）等開鍋後別放入榨廣椒加攪拌至濃稠即可裝盤食用，還可以往裏面放入些長的青菜，這樣子麪糊糊就會均勻的