家常麻瓜釀肉末如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我做過的一次麻瓜釀肉末主要的烹飪方式就是蒸。蒸出來水分很多，麻瓜不僅軟硬適中而且保留的原味，肉末也味道足。整一道菜香甜可口，因帶了一絲苦味，所以吃起來特別舒服。而接下來向大家介紹的是另一種做法，這種做法會使食物看起來更美味，所以能夠勾起食慾。

主料

苦瓜 ：1根
肉餡 ：50

輔料

油 ：適量
蒜粒 ：適量
香葱段 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 苦瓜一根浸泡鹽水中十分鐘、有效去除殘留農藥。

2. 切成0.5公分左右的圓圈挖出內瓤。

3. 全部清乾淨後浸泡於冷水中，其中換水3至4次去除少許苦味。

4. 開水焯一分鐘左右。

5. 撈起放入冷水中浸泡片刻。

6. 控幹水份後碼放入盤中待用。

7. 鍋起底油燒熱放蒜粒、香葱段烹出香味，煸炒熟肉餡加少許鹽、雞精。

8. 將炒熟肉餡釀進苦瓜圈內、放進微波爐高火蒸三十秒加熱即成。