家常菜肉末苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：兩根

輔料

紅椒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
醬油 ：適量
豬肉泥 ：50
豆豉 ：適量

具體步驟

1.首先將苦瓜去頭去尾，一開四切開，去芯，切成五釐米左右的長段。

2.姜切末、紅椒切條。

3.準備好苦瓜，加少許鹽拌勻，醃至出水。

4.鍋中放入油，下入薑末、豆豉、豆瓣醬炒出紅油，接着下入豬肉泥，翻炒變色後，淋入適量醬油，將苦瓜倒入鍋中，放入紅椒，翻炒至斷生，即可裝盤享用。

烹飪技巧

1、放少許鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，可去除部分苦味。2、因為用了豆瓣醬，無需再放鹽。