家常紅花汁燴海鮮如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

明蝦 ：100
鱈魚肉 ：100
澳帶 ：3個
青口貝 ：3個

輔料

西蘭花 ：少許
洋葱末 ：少許
刁草 ：少許
蒜泥 ：適量
奶油 ：適量
紅花粉 ：適量

具體步驟

1. 明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊

2. 西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用

3. 鍋燒熱加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉，以旺火燒開

4. 加入西蘭花，改用中火收至汁水濃稠、有黏性，且各海鮮料成熟

5. 裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以西蘭花裝飾

烹飪技巧

製作時魚肉不能破碎