自制奶香紅豆吐司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：270
黃油 ：30
酵母 ：4
純牛奶 ：150
細沙糖 ：25
鹽 ：5
雞蛋 ：1個

輔料

具體步驟

1. 材料全部準備好。

2. 除了黃油以外，全部攪拌一起，酵母跟牛奶先攪拌一起至融化，在倒入進入。黃油可以有微波爐打30秒，就不會慢慢等待了。

3. 打5分鐘左右倒入黃油，繼續打20分鐘左右，面揉到完全狀態，拉開能感覺有薄膜就差不多啦。

4. 第一次發酵，一個小時，我用烤箱發酵的，温度28，等待慢慢變大。

5. 一個小時發酵好後，把麪糰分成3份，然後揉成球，放在桌子上，蓋上保鮮膜，常温發酵20分鐘。

6. 發酵好的三個麪糰，用擀麪杖擀成長方形，兩邊可以對摺下，擀平後放上事先準備好的蜜豆，然後以下往上卷好。我買的蜜豆，吃起來口感會比較甜，也可自己煮小紅豆放置其中。

7. 放入準備好的磨具中，放入烤箱，温度38度發酵30分鐘，烤箱沒放置一碗熱水。

8. 發酵完成，兩倍大之後，我們準備好蛋液，蛋液裏面加入水稀釋下，撒上白芝麻，或者黑芝麻。我的蛋液沒加水，導致上色太重了。大家注意下吧。

9. 放入烤箱，上下管温度180度，時間25分鐘，中間可以先考5分鐘，讓麪包上色，然後蓋上磨具的蓋子，或者蓋上錫紙。

10. 完成後冷卻在去切片。

烹飪技巧

刷蛋液一定要加水攪拌，在刷到吐司上面。