自己做酸奶如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

純牛奶 ：800毫升
酸奶 ：200毫升

輔料

白糖 ：少許

具體步驟

1. 純牛奶要加熱，在加入原味酸奶後，攪拌均勻，牛奶的温度保持在42度左右，這個温度是乳酸菌發酵的最佳温度，這樣保温6個小時就可以了。

2. 酸奶做好後，最好放入冰箱冷藏一段時間後，這樣再拿出來吃，味道會更好。

3. 我自己每天都在做酸奶，保温是做好酸奶的關鍵的環節，我買了一個保温桶，30元錢一個，它可以裝1000毫升牛奶，每次我加熱4袋牛奶800毫升，再放入200毫升的酸奶做發酵的引子。這種保温桶裏面的膽是我們平時用的暖水瓶那樣的，裏面還有一個塑料桶，在這個塑料桶內做酸奶。

4. 在市場上買牛奶時，要買大品牌的，這種牛奶裏的水分少一些，可以做成酸奶，能形成象豆腐腦狀的。這一點很重要。總之，做好酸奶要堅持三點：温度42度、保温時間6小時、好的純牛奶！ 還有：1.關於加入白糖，可以根據自己的喜好，但是，不能加入太多，否則影響乳酸菌發酵。2.乳酸菌是厭氧菌種，在做保温時，一定要蓋好保温桶的蓋子。