柿子果凍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

熟柿子 ：2個
魚膠粉 ：15

輔料

白糖 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 15克魚膠粉用10湯匙的水

2. 準備好原料；熟柿子挖去果肉。

3. 魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。

4. 泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。

5. 魚膠粉水同柿子果肉混和攪拌好。

6. 倒入空的乾淨酸奶盒內。

7. 把裝好的酸奶盒放在窗台上凍1個小時就可以了（別忘了，北京的窗外是個天然大冰箱哦）。

烹飪技巧

凍柿子吃起來沒有澀味。因為柿子裏含有一種叫單寧（鞣酸）的可溶性物質，對人的味覺細胞有一種收斂作用，故讓人吃起來感到有澀味。而經過自然冰凍後的柿子，水溶性單寧物質已縮合成了不溶性單寧物質，柿子便顯不出澀味了。漫長寒冷的冬季，使得北京室外成了一個天然的冷凍冰箱，凍柿子佔盡天時與地利怎能不好吃呢？凍柿子好吃，除了與環境密切相連，應該同柿子的品種也存在相當關係。