電壓力鍋版如何做簡單又好吃-黃金大餅

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麪粉 ：500

輔料

乾酵母 ：3
鹽 ：1小勺
牛奶 ：1盒
椰粉 ：1包
黃油 ：1小塊
白芝麻 ：少許

具體步驟

1. 稱取普通麪粉500g。其實再多點，也能熟（因為是高壓鍋啊！）。少點，也行（多做點吃不完可以放冰箱，再吃的時候放到保鮮袋裏微波爐半分鐘就又鬆軟可口了）。

2. 加入【乾酵母】大約3g吧（根據季節温度不同適當增減），與麪粉拌勻後再加一小勺【細鹽】（可以讓麪餅熟了以後更蓬鬆，讓奶香更鮮甜），一包【椰粉】（我從超市買的海南產無糖椰粉，喜歡吃甜的可以放有糖的椰粉），然後用【牛奶】代替水來和麪就行。和麪講究“三光”：面光、盆光、手光。一定要充分揉勻面團，然後盆上蓋個蓋子，讓它慢慢發酵去吧！

3. 這是過了3個小時後麪糰發起來的圖。揭開蓋子的時候，一股濃郁的椰奶香味撲鼻而來啊！因為是用乾酵母，所以多發會兒，少發會兒都行。

4. 電壓力鍋預熱1分鐘，然後用一小塊【黃油】把鍋底和部分內壁都抹上，這樣既不容易粘鍋，更增加了香味。抹好黃油後，把麪糰放入電壓力鍋內膽，用手壓平實，上面撒上白芝麻就可以加蓋，扣好閥門，啟動壓力鍋了。重點是【時間】和做米飯一樣，都是【30分鐘】。

5. 一定要記得，過【15分鐘】之後，要打開壓力鍋蓋（因為不是做米飯，壓力鍋內部沒有多少蒸汽，可以輕鬆開蓋），把裏面的餅翻個身！然後重新蓋好蓋子，直到“叮”的一聲，就可以出鍋啦！因為兩面色澤金黃，所以我把它命名為【黃金大餅】！

烹飪技巧

其實這種做法可以有很多變化，比如用酸奶代替鮮奶，出來的就是酸奶口味的椰香餅。不喜歡椰子味，也可以換成草莓粉或者你喜歡的任何味道。和麪的時候可以加入雞蛋，就有點像蛋糕了。也可以和麪的時候加核桃仁、葡萄乾。還可以把麪糰分成兩份，先在鍋裏鋪一半，然後撒上餡料，再鋪另外一半，那就是大餡餅啦！