#愛美食#回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青蒜 ：100
五花肉 ：500

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
郫縣豆瓣辣醬 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.準備好所有食材。

2.葱切段，薑切片。

3.青蒜洗淨，切成斜片。

4.把五花肉沖洗乾淨，焯水。

5.焯水的五花肉放入湯鍋中，加入葱姜 八角 料酒和適量清水，大大火燒開轉小火煮至30分鐘。能用筷子扎透即可。

6.煮好的肉撈出，晾涼。

7.切成大片，【不要太薄】

8.鍋中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油後加入薑絲煸炒均勻。

9.加入一勺豆瓣辣醬翻炒均勻。

10.烹入料酒 加入醬油 糖 。翻炒均勻。

11.倒入青蒜再加入一勺清水。

12.翻炒均勻。即可。

烹飪技巧

煮好的肉片不要切得過薄。烹製過程可加入甜麪醬，味道更贊。