健康美食之炒米粉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

米粉 ：350
豬肉片 ：150
上海青 ：3個

輔料

生抽 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
辣椒油 ：適量
胡椒粉 ：適量
食用油 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.米粉放入鍋中，加清水提前泡2小時。大火燒開煮1分鐘關火，再悶10分鐘左右撈出，用清水沖洗2邊。

2.放入容器中，加水浸泡待用。

3.豬肉切片。

4.上海青洗淨控幹水分。

5.切成條。

6.葱薑蒜切片。

7.熱鍋涼油，放入蒜片和薑片小火煸出香味。

8.倒入肉片調入花椒粉、胡椒粉炒至變色。加入糖、料酒翻炒兩下，再加人生抽、老抽翻炒兩下，滴入米醋翻炒均勻。

9.轉中火倒入上海青翻炒。

10.倒入米粉，加入辣椒油和鹽，翻炒均勻再轉小火繼續翻炒，使米粉充分的吸收湯汁即可。

11.剛出鍋的米粉，熱氣騰騰的很是誘人。

烹飪技巧

米粉用牛肉炒口味更佳，雞脯肉也不錯。家裏只有豬肉就用它炒了，味道也蠻不錯滴。