麻辣勁道的醬香花螺如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

花螺是近年來十分受大眾鍾愛的優質貝類之一，乍看之下，外觀形似田螺，但因其特有的花紋比田螺更漂亮，而且更乾淨肉質更鮮美，口感質脆爽口。花螺烹飪方法多樣，醬香花螺則是其中一種美味搭配，麻辣鮮香、勁道好吃，令人胃口大增，也是非常好的下酒菜之一。

主料

花螺 ：兩斤

輔料

蒜 ：一個
葱 ：一根
辣椒 ：少許根據個人口味定
花椒 ：少許
白砂糖 ：一勺
老抽 ：少許
姜 ：一小塊
麻椒 ：少許
生抽 ：少許
蠔油 ：一勺
料酒 ：少許

具體步驟

1.在海鮮市場買的新鮮花螺，回來清洗乾淨後，放入清水撒點鹽，到點香油讓它吐吐泥沙，備用

2.葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，切好備用！這個圖片就不用我拍了吧！鍋裏倒入油！把葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，倒入鍋裏小火慢慢炒！對了一定要油温低的時候就倒進去！等香味煸炒出來以後油温也上來了！

3.轉大火迅速倒入花螺！翻炒以後！加開水沒過花螺，不要到涼水！這樣會讓花螺的肉變緊味道就不好入了！

4.這時翻炒一下放少許糖！鹽！料酒！老抽！生抽！蠔油！翻炒一下！蓋上蓋子小火燉上五分鐘轉大火開始收汁！在收汁的這個過程中！還需要八分鐘到十分鐘！根據汁子收的程度來斷定時間！今天我的汁子手了七八分鐘的樣子！

5.收幹汁子出鍋！老媽把一盤都搞定了説很好吃

6.醬香花螺就做好了