簡單法式水果塔如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

法國一直被譽為一的浪漫的國家，而它的首都巴黎更是有着時尚、浪漫之稱。今天教學的這道菜是法式的，因為我們要讓你們知道法國不僅時尚浪漫，而且美食也是很多的。法式水果塔就是讓你對法國改觀的一個重要的轉折點。既好吃，又營養健康。

主料

蛋黃 ：20
牛奶 ：130
奇異果 ：適量
糖B ：20
樹莓 ：適量
黃油A ：60
鹽 ：1
低筋麪粉A ：150
糖A ：15
全蛋 ：半個
低筋麪粉B ：10

輔料

香草粉 ：2
清水 ：40
黃油B ：5

具體步驟

1.盆裏加入低筋麪粉和室温軟化好的黃油。

2.將麪粉A和黃油A搓成玉米屑狀

3.一個蛋黃加清水、鹽、糖A，攪拌均勻，倒入盆裏，揉成麪糰。

4.將麪糰裝入保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上

5. 牛奶加熱至沸騰

6. 取全蛋半個、糖B、低筋麪粉B、2克香草粉，攪拌均勻，分兩次加入牛奶中。

7.不斷地攪拌，小火邊加熱邊攪拌，直到麪糊越來越稠，小心粘鍋。

8.關火後加入黃油B，攪拌讓黃油融合進去。

9. 做好的卡仕達醬，冷藏後備用。

10.在麪糰上放一個保鮮膜，隔着保鮮膜將麪糰擀開。

11.將撻皮壓在派盤上，我用的陽晨3.6寸盤，配方的量可做3個。

12.用擀麪杖把多餘的撻皮壓掉。

13.用叉子或者牙籤在撻皮上紮上小孔，避免在烤的過程上撻皮膨脹。

14.在撻皮上放上一張油紙或者錫紙，壓上石子或者豆子，烤箱預熱190度，烤15分鐘，取出豆子後再烤10分鐘。

15.從冰箱裏取出冷藏過的卡仕達醬，裝入裱花袋。

16.裱花袋上剪一個洞，擠在撻皮上。

17. 鋪上奇異果和樹莓即可，自己吃餡料可以多放一點。

18.也可以根據自己的喜好，隨心替換水果。

烹飪技巧

1.卡仕達醬也可以用淡奶油替換，水果也可隨意替換。2.如果喜歡口感酥一點，烤撻皮時間可以延長5分鐘左右。