色香味俱全的黑椒柵欄牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：150
牛肉 ：200

輔料

精鹽 ：適量
澱粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
紅椒 ：5
雞精 ：適量
洋葱 ：5
高湯 ：適量
黑椒烤肉醬 ：50
黑胡椒碎 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.準備食材：牛肉、土豆、洋葱、紅椒、黑椒烤肉醬

2.土豆切成寬0.5釐米、長4釐米的粗條

3.泡去澱粉備用

4.洋葱、紅椒切碎

5.牛肉橫切成片

6.放入澱粉、清水、白糖、白胡椒粉、現磨黑胡椒碎攪拌均勻，醃製10分鐘

7.鍋內放足夠的油

8.7成熱時放入土豆條炸

9.炸熟即可撈出

10.留底油，旺火放入牛肉片

11.翻炒變白，加入黑椒烤肉醬、精鹽、味精快速翻炒入味，盛出

12.下面三個土豆條，中間放牛肉，最上面再擺上3個土豆條，成柵欄狀

13.黑椒烤肉醬、老湯、洋葱碎、紅椒碎燒開成汁

14.淋在擺放好的柵欄牛肉上面即可

烹飪技巧

1、牛肉切薄一點，再經過澱粉醃製，爆炒，口感很嫩滑2、我喜歡黑椒的味道，所以在醃製過程添加了現磨胡椒，不加也可以3、醃製的過程中添加了白糖，因為牛肉喜糖不喜鹹，這個環節可以保持牛肉的鮮嫩程度4、加水攪拌，是為了避免使牛肉脱水而收縮變硬