家常肉夾饃如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：300
五花肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
冰糖 ：適量
姜 ：適量
酵母 ：3
油 ：適量
老滷 ：適量
香料 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2. 五花肉放水中浸泡8小時，中途換兩次水。

3.鍋中燒水，放泡好的五花肉焯水。

4.焯好水的五花肉洗淨。

5.平底鍋不放油，下五花肉小火把油煎出來一些。

6.加入適量冰糖熬化，給五花肉上糖色。

7.電壓力鍋里老滷燒開，五花肉加進去，加入葱姜和格式料包（裏面有八角，茴香，桂皮）。

8.加足量的鹽，蓋蓋子煲數小時。

9.等肉的時候來做饃。麪粉和酵母，泡打粉混合。

10. 加温水和成麪糰。

11.待麪糰醒發後揉光，揪成等份的小劑子。

12.小劑子搓成橢圓，擀成長條。

13.從上至下捲起。

14.捲成如圖，收口收在一端。

15.用手掌摁扁。

16.稍微擀開成碗狀。

17.做好的饃放到平底鍋裏，不放油，小火烙一下。

18.兩面變色就可以了，移到電餅鐺裏繼續烙熟。

19.滷好的肉。

20.盛出來切碎，夾在肉裏就可以開吃了。

烹飪技巧

1.此份量的麪粉做了8個較小的肉夾饃，也可以做成4個大的。2.沒有老滷的話，就用2勺生抽1勺老抽，和適量蠔油代替。3.滷肉的鹽和水最好一次加足。