教你在家做出最好吃的肉夾饃-肉加饃的肉怎麼燉

肉加饃好吃又美味，可以説是老少皆宜，很多人都喜歡吃，肉加饃的小吃攤也是每天都很火爆，相信很多人都在家中嘗試過肉加饃的做法，可是這做肉夾饃最重要的就是肉夾加饃的肉了，很多人失敗就失敗在這個肉上面了，今天，小編就教給大家肉加饃的肉怎麼燉，跟着小編學起來吧。

一、肉加饃的肉怎麼燉

1.首先我們要學會對於肉的醃製，選肉也是很講究的，一般我們都是選擇五花肉，而且在燉肉的時候千萬不要將五花肉上的皮去掉，這是因為我們在燉肉的時候，皮中的膠原蛋白會被吸出，這樣會讓我們燉出的湯汁更加的濃稠，這樣的湯汁再被肉吸收。我們選好五花肉之後就可以醃肉了，在五花肉中放入料酒以及適量的鹽，醃製一個多小時就可以了。

2.肉夾饃的肉味道好，還離不開香料。要想做出好吃的肉，對於香料的挑選也是很講究了，香料等級的好壞也是影響我們燉肉的口感的。如果用差的香料當然也是燉不出好吃的肉的。現在我們就以常見的花椒為例，大家都知道，如果是普通的花椒外表是暗淡無光的，但是甘肅產的花椒外表上就很紅豔。醃肉需要加入的香料有陳皮、花椒、香葉、大料。

3.現在我們進行炒糖色。首先在乾淨的鍋中放入適量的冰糖，再放入水，只要水能蓋住冰糖就行了，小火讓冰糖慢慢的融化，等到水快乾的時候，冰糖水就變成深色，就可以了。在這裏提醒大家一定要注意的是炒糖一定要用小火，尤其是在水變少的時候時刻關注糖水的動態，如果火大很容易炒糊，這是一項需要耐心的步驟，大家一定要切記。

4.終於開始熬製肉了。把我們準備好的五花肉加入花椒、香葉、陳皮等香料，再加入炒好的糖水，放到一個足夠大的鍋中，加入水，小火慢熬切記不要將肉熬的太過。這樣我們肉夾饃的肉就燉好了。

二、白吉饃的做法

好吃的肉也要配上好吃的白吉饃。白吉饃的做法就相對的簡單了。將高筋麪粉中加入適量的油、鹽、水還有不要忘記酵母粉混合均勻，發酵好，烤熟就可以了。

肉加饃的肉怎麼燉現在大家都知道了吧，其實在家是可以做出好吃的肉加膜的，步驟也是相對比較簡單的，大家只要掌握了小編教給大家的技巧就可以了。而且我們可以一次多燉出一些肉，想吃的時候加熱一下就可以了，這樣也可以節省更多的時間，喜歡就嘗試着做一下吧。