美味的黑椒番茄蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮海蝦 ：16只
中型西紅柿 ：1個

輔料

中型紫皮圓葱 ：1個
黑胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
橄欖油 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1.海蝦剪去蝦槍、蝦鬚和蝦足，並用牙籤挑去沙線，用清水反覆沖洗3次，之後撈出控幹水分；圓葱切去兩端，去外皮，之後沖洗乾淨，切成1cm左右的小塊；西紅柿洗淨去蒂，切成1cm左右的小塊

2.將洗好的海蝦，放入碗中，放入白酒3湯匙，鹽少許，用手抓勻，醃製5分鐘

3.鍋內倒入少許橄欖油，稍熱，入圓葱碎，煸出香味至圓葱成半透明狀，盛出備用

4.稍微添加一點橄欖油，稍熱，入西紅柿碎，小火翻炒至醬狀

5.將西紅柿醬撥至鍋外側，放入醃製好的蝦，用油煎至一面成紅色，翻面，另一面也煎成紅色

6.放入煸炒過的圓葱碎，翻炒均勻，撒入黑胡椒粉和少許鹽，加入少許白酒，改小火，收幹湯汁，即可盛盤。

烹飪技巧

*剪蝦槍的時候，將蝦頭部稍稍剪掉一些，可使蝦腦溢出，也方便入味兒；*蝦用少許高度白酒醃製一下，可起到增味兒的作用，也可在一定程度上去除蝦體帶有的微生物等（個人見解）；*可將西紅柿去皮之後再切碎炒西紅柿醬，口感會更好些，俺懶，就麼有去皮；*圓葱碎先用少許橄欖油煸出香味，會很入味兒，西餐裏洋葱和西紅柿的搭配很多哦，俺喜歡那個味道；*蝦肉中富含豐富的氨基酸，鮮味兒十足，就不必再添加味精、雞精等合成的鮮味物質，那樣會破壞蝦本身的鮮味兒；