美味的紫蘇爆鱔糊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱔魚 ：適量

輔料

辣椒 ：適量
蒜 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：少許
蒜苗 ：適量
姜 ：適量
蠔油 ：適量
紫蘇葉 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.鱔魚請商販處理乾淨，洗淨切小段；

2.蒜苗折段、辣椒切圈；

3.姜切絲，蒜切片，紫蘇葉洗淨待用。

4.鍋坐油，下鱔段、淋少許料酒滑炒，變色捲曲即可撈出。

5.再次熱鍋燒熱油，下姜蒜、辣椒炒香後加入蒜段反覆翻炒，至蒜苗香味出來即可加入鱔段同炒。

6.調入醬油、生抽、鹽、蠔油翻勻入味，再加入紫蘇葉，調雞精翻炒出香味出鍋即可。