鮮香生焗鯇魚煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮香生焗鯇魚煲，名字聽起來感覺很高大上，但卻是一道平常的客家菜。用生焗的做法，沒有過多的湯水，也不油膩。加上適量白酒，可以祛除魚的腥味，出鍋的時候再撒上萬能提味王――葱，就可以開動了，沒有什麼素菜，就是一道全葷的魚，但是肉質鮮美，讓人愛不釋嘴。

主料

鯇魚 ：一尾

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：少許
胡椒粉 ：少許
姜 ：十片
白酒 ：50ml
油 ：100ml
葱 ：適量
蒜頭 ：適量

具體步驟

1.姜，葱白，蒜頭和油一起入沙鍋稍稍爆香

2.趁油沸放入洗淨切好的魚肉蓋上三兩分鐘（此時和好鹽水）

3.放入白酒，鹽水和胡椒再次蓋好燜五至十分鐘

4.淋上醬油放葱段即可

烹飪技巧

1、醬油要最後放才不易糊。