自制海南牛腩飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我們經常吃快餐的人知道，像海南牛腩飯的這樣的飯，都是在飯店裏很受歡迎的午飯。有一天我就在家試着做了這道菜，其實也很簡單，味道和外面的相差並不多，感覺這樣在外面吃着合適多了，既省錢了，自己做營養又健康，也可以根據自己的喜好添加食材，很方便。

主料

牛腩 ：1000
胡蘿蔔 ：1根
番茄 ：1個

輔料

生抽 ：4湯匙
生薑 ：10
八角 ：3個
老抽 ：2湯匙
料酒 ：2湯匙
小葱 ：10
米飯 ：1碗
草果 ：2個
油 ：10
蠔油 ：1湯匙

具體步驟

1.牛腩切成塊狀用清水泡清血水後洗淨撈起，胡蘿蔔和番茄洗淨

2.準備生薑，小葱，八角和草果

3.胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，番茄切片備用

4.把牛腩冷水下鍋焯水後撈起

5.碗中加入生抽，老抽和蠔油拌勻

6.鍋內倒入10可以先把胡蘿蔔和番茄煸炒出香味後盛出

7.再把牛腩倒入煸炒出味後倒入料酒

8.加入調好的料汁

9.再把葱姜，八角，草果全部倒入

10.加入開水，要用高壓鍋壓的水量就這點夠了

11.再倒入高壓鍋內，把胡蘿蔔和番茄倒入

12.通電後壓30分鐘

13.時間到排氣後打開，不壓按幾分鐘收汁後出鍋

14.一口米飯，一口牛肉，一口酸爽的清湯美味極了

烹飪技巧

1、這道菜用了胡蘿蔔和番茄提味，不僅葷素搭配還能提一點酸甜味，配米飯不加糖烹飪味道更佳。2、高壓鍋水分不會流失，所以水量不要加多。如果用明火就要加足水。